청두의 요리 정신과 조용한 환대가 만나는 곳
Yinxitang Hotel의 눈에 띄지 않는 외관 바로 뒤에 숨어 있습니다. 청두 무후구 난타이루 8호, 기대를 뛰어넘는 다이닝 경험을 선사합니다. 화려함이 아닌 우아함으로 말이죠. 어서 오세요. 은시탕 카페호텔의 조용한 중심부이자, 여행객, 학생, 지역 주민, 진정한 맛을 추구하는 사람들을 위한 청두에서 가장 정통하면서도 덜 알려진 요리의 성지 중 하나입니다.
이곳은 큰소리치는 식당이 아닙니다. 네온사인이나 인스타그램에 올리는 화려한 장식도 없습니다. 대신, 속삭이는 듯한 소리가 납니다. 천천히 익힌 삼겹살이 담긴 뚝배기에서 피어오르는 김, 도자기 찻잔의 은은한 쨍그랑 소리, 그리고 오픈 키친에서 마파두부 비법을 요리하는 할머니의 웅웅거리는 소리까지. 이곳에서는 음식이 서빙되는 것이 아니라, 제공됨시간과 기억, 사랑으로 다듬어진 쓰촨 가정 요리의 친밀한 세계로의 초대와 같습니다.
Yinxitang Hotel을 정의하는 동일한 철학에서 탄생했습니다.화려함보다 진정성—저희 카페는 청두의 영혼을 살아 숨 쉬는 공간으로 디자인되었습니다. 저희 셰프는 자오리화 씨펑저우 외곽 출신의 3대째 요리사인 그녀는 춘시로의 번화한 식당들을 떠나 고향으로 돌아갔습니다. 그녀는 어머니에게 물려받은 나무 국자, 40년 넘게 완성해 온 고추기름 비율에 대한 손글씨 노트가 가득 담긴 공책, 그리고 다음과 같은 맹세를 가지고 왔습니다. "할머니 식탁에 앉아 있는 것 같은 기분이 들게 하는 음식을 제공해 드리겠습니다. 할머니 식탁에 앉아 본 적이 없더라도요."
메뉴는 의도적으로 작게 만들었습니다. 의도적으로 솔직하게 만들었습니다. 퓨전 요리는 없고, 수입 아보카도 토스트도 없습니다. 그냥 쓰촨, 제대로 되다.
우리와 함께 아침을 시작하세요 새벽 아침 식사 세트: 찐 바오즈 맛있는 다진 돼지고기와 파를 채운 빵, 센추리 계란과 생강으로 끓인 뜨거운 죽, 그리고 현지에서 수확한 한 잔 재스민 실버 니들 티—야안에서 직접 만든 도자기 그릇에 담겨 제공됩니다. 많은 손님들이 중국에서 먹어본 아침 식사 중 최고라고 극찬합니다.
점심시간에는 다음을 시도해 보세요 홈스타일 단단면직접 갈아 만든 참깨 페이스트, 발효된 검은콩, 그리고 면양산 쓰촨산 후추를 곁들인 고추기름으로 만든 이 음식은 마치 따뜻한 포옹처럼 따끔거림과 동시에 진정 효과를 선사합니다. 또는 절인 겨자잎을 곁들인 돼지 삼겹살 조림5시간 동안 요리하면 지방이 실크처럼 녹고 젓가락을 꽂는 순간 고기가 떨어져 나갑니다.
저녁 식사로는 우후 시장에서 공수한 계절별 특선 요리를 제공합니다. 가을에는 야생버섯 냄비 요리, 여름에는 마늘-고추 소스를 곁들인 차가운 국수 요리, 우기에는 절인 무를 곁들인 찐 생선 머리 요리가 있습니다. 이 요리는 매우 지역적인 요리라서 많은 지역 주민조차 모릅니다.
저희 음료 역시 마찬가지로 의도적입니다. 차 외에도 저희는 직접 차를 우려냅니다. 허브 주입: "청두 캄"(국화+구기자+감초), "산안개"(산인동덩굴+박하), "비의 기억"(구운 보리+계화)—각각 하루를 달래고, 깨우고, 그냥 잠시 쉬게 해주는 데 적합합니다.
저희는 100km 이내에서 모든 것을 조달합니다. 어메이산 고추, 젠양산 간장, 두장옌산 죽순, 러산의 비옥한 평야에서 생산된 쌀을 사용합니다. 산업용 재료는 사용하지 않고, 남은 재료는 퇴비로 활용합니다. 유리병은 옥상 정원에서 매일 수확한 신선한 허브를 담는 꽃병으로 재활용합니다.
우리를 차별화하는 것은 단지 맛만이 아닙니다. 있음.
여기서는 자동 주문 키오스크를 찾을 수 없습니다.
수업 사이에 서두를 필요가 없습니다.
대신, 첫 방문 후에는 이름으로 인사를 드리겠습니다.
요청하기 전에 고추기름을 추가로 제공해 드립니다.
해외 유학 중인 현지 학생 옆에 앉아 쓰촨 방언으로 "고향이 그리워요"라고 말하는 법을 배울 수도 있습니다.
인시탕 카페는 단순한 호텔 다이닝 공간을 넘어, 문화의 전초기지이자, 함께 어울릴 수 있는 테이블이자, 여행의 퍼포먼스에 지친 이들을 위한 안식처입니다. 옥스퍼드 출신의 방문 교수, 호주에서 온 배낭여행객, 향수를 찾는 현지 엔지니어, 진리 거리나 판다 기지를 돌아다닌 긴 하루 후 고요한 휴식을 찾는 나홀로 여행객 등, 누구에게나 어울리는 곳입니다.
훌륭한 음식은 누구나 쉽게 접할 수 있어야 한다고 믿기에, 저희는 가격을 소중하게 유지합니다. 정식 한 끼는 60엔도 안 됩니다. 차 한 잔은 12엔입니다. 잠시의 평화는 무엇과도 바꿀 수 없습니다.
여행객들이 계속 돌아오는 이유:
- 평가됨 Trip.com에서 9.5/10점 "우후구에서 가장 정통적인 현지 음식"
- 에 소개됨 론리플래닛이 선정한 청두의 숨겨진 맛집 (2024)
- 청두 푸드 블로거 콜렉티브가 선정한 "쓰촨 대학교 근처 최고의 비관광 레스토랑"
- 70% 이상의 손님이 다른 곳에 머물더라도 카페를 위해 다시 찾아옵니다.
맛을 즐기러 오세요.
한 입씩 먹는 사이에는 조용한 시간을 가지세요.
쓰촨 요리의 진정한 의미는 단순히 매운맛이 아니라 인내, 존중, 그리고 깊이 뿌리내린 전통에서 비롯된 조화라는 것을 새롭게 이해하게 될 것입니다.
📍 은시탕 카페
인시탕 호텔 내부 | 8호 Nantai Road, Wuhou District, 청두, 쓰촨성 610000, 중국
🕒 매일 영업: 오전 6시 30분 ~ 오후 10시 | 예약 불필요 - 식욕과 고요함만 가져오세요