{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-16T14:02:29","modified_gmt":"2025-09-16T14:02:29","slug":"ristorante","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yinxitanghotel.com\/it\/ristorante\/","title":{"rendered":"Ristorante"},"content":{"rendered":"
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Dove l'anima culinaria di Chengdu incontra la tranquilla ospitalit\u00e0<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Nascosto proprio dietro la modesta facciata dello Yinxitang Hotel a N. 8 Nantai Road, distretto di Wuhou, Chengdu<\/strong>, si trova un'esperienza culinaria che sfida le aspettative, non con grandiosit\u00e0, ma con grazia. Benvenuti a Caff\u00e8 Yinxitang<\/strong>, il cuore tranquillo del nostro hotel e uno dei santuari culinari pi\u00f9 autentici e nascosti di Chengdu per viaggiatori, studenti, gente del posto e amanti dei sapori autentici.<\/p>

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Questo non \u00e8 un ristorante che urla. Non ha insegne al neon o trucchetti da Instagram. Piuttosto, sussurra: attraverso il vapore che sale da una pentola di terracotta con pancetta di maiale brasata lentamente, attraverso il dolce tintinnio delle tazze da t\u00e8 di porcellana, attraverso il mormorio di una nonna locale che mescola la ricetta segreta di famiglia del Mapo Tofu nella cucina a vista. Qui, il cibo non viene servito, \u00e8... offerto<\/em>, come un invito al mondo intimo della cucina casalinga del Sichuan, affinata dal tempo, dalla memoria e dall'amore.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Nato dalla stessa filosofia che definisce lo Yinxitang Hotel:autenticit\u00e0 rispetto allo spettacolo<\/em>\u2014il nostro bar \u00e8 stato progettato come un'estensione vivente dell'anima di Chengdu. Il nostro chef, La signora Zhao Lihua<\/strong>, cuoca di terza generazione proveniente dalla periferia di Pengzhou, ha lasciato i vivaci ristoranti di Chunxi Road per tornare alle sue radici. Ha portato con s\u00e9 un mestolo di legno tramandatole dalla madre, un quaderno pieno di appunti scritti a mano sulle proporzioni dell'olio al peperoncino perfezionate in 40 anni e un voto: "Ti servir\u00f2 del cibo che ti far\u00e0 sentire come se fossi seduto alla tavola di tua nonna, anche se non ne hai mai mangiato uno."<\/em><\/p>

Il menu \u00e8 volutamente piccolo. Deliberatamente onesto. Niente sciocchezze fusion. Niente toast all'avocado importato. Solo Sichuan, fatto bene<\/strong>.<\/p>

Inizia la tua giornata con il nostro Set per la colazione Dawn<\/strong>: in umido baozi<\/em> panini ripieni di saporito maiale macinato ed erba cipollina, congee bollente cotto a fuoco lento con uova centenarie e zenzero e una tazza di acqua raccolta localmente T\u00e8 al gelsomino e ago d'argento<\/strong>\u2014servita in ceramiche fatte a mano da Ya'an. Molti ospiti affermano che sia la migliore colazione che abbiano mai fatto in Cina.<\/p>

A pranzo prova il nostro Noodles Dan Dan fatti in casa<\/strong>, fatto con pasta di sesamo macinata in casa, fagioli neri fermentati e olio di peperoncino infuso con grani di pepe di Sichuan di Mianyang, il tipo che pizzica, poi lenisce, come un caldo abbraccio. Oppure assapora il nostro Pancetta di maiale brasata con senape sottaceto<\/strong>, cotto per cinque ore finch\u00e9 il grasso non si scioglie come seta e la carne si sfalda al semplice suono di una bacchetta.<\/p>

Per cena, proponiamo specialit\u00e0 stagionali provenienti dai mercati di Wuhou: stufato di funghi selvatici in autunno, noodles freddi con salsa all'aglio e peperoncino in estate e testa di pesce al vapore con ravanelli sottaceto durante la stagione delle piogge: un piatto cos\u00ec profondamente regionale che persino molti abitanti del posto non lo conoscono.<\/p>

Anche le nostre bevande sono pensate con cura. Oltre al t\u00e8, prepariamo il nostro infusi di erbe<\/strong>: "Chengdu Calm" (crisantemo + bacche di goji + liquirizia), "Mountain Mist" (caprifoglio selvatico + menta) e "Memory of Rain" (orzo tostato + osmanto): ognuno pensato per lenire, risvegliare o semplicemente mettere in pausa la giornata.<\/p>

Ci riforniamo di tutto entro un raggio di 100 chilometri: peperoncini da Emei, salsa di soia da Jianyang, germogli di bamb\u00f9 da Dujiangyan e riso dalle fertili pianure di Leshan. Rifiutiamo ingredienti industriali. Compostiamo gli scarti. Riutilizziamo barattoli di vetro come contenitori per le erbe aromatiche fresche raccolte ogni giorno dal nostro orto sul tetto.<\/p>

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Ci\u00f2 che ci distingue non \u00e8 solo il gusto, \u00e8 presenza<\/em>.
Qui non troverete chioschi per gli ordini automatici.
Non sarai costretto a passare di corsa da una portata all'altra.
Al contrario, dopo la prima visita verrete accolti per nome.
Ti verr\u00e0 offerto altro olio al peperoncino prima che tu lo chieda.
Potresti essere invitato a sederti accanto a uno studente locale che studia all'estero e imparare a dire "Mi manca casa" nel dialetto del Sichuan.<\/p>

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Lo Yinxitang Caf\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 di un semplice ristorante in hotel: \u00e8 un avamposto culturale, un tavolo per la comunit\u00e0, un rifugio per chi \u00e8 stanco del lato performativo del viaggio. Che siate un professore ospite di Oxford, un backpacker australiano, un ingegnere locale in cerca di nostalgia o un viaggiatore solitario in cerca di tranquillit\u00e0 dopo una lunga giornata trascorsa a esplorare Jinli Street o la Panda Base, questo \u00e8 il posto che fa per voi.<\/p>

E poich\u00e9 crediamo che il buon cibo debba essere accessibile, i nostri prezzi rimangono contenuti. Un pasto completo costa meno di 60 \u00a5. Una tazza di t\u00e8, 12 \u00a5. Un momento di pace? Impagabile.<\/p>

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Perch\u00e9 i viaggiatori continuano a tornare:<\/strong><\/p>

  • Valutato 9,5\/10 su Trip.com<\/strong> per "il cibo locale pi\u00f9 autentico del distretto di Wuhou"<\/li>
  • In primo piano in I luoghi nascosti di Chengdu secondo Lonely Planet<\/em> (2024)<\/li>
  • Votato come "Miglior ristorante non turistico vicino all'Universit\u00e0 del Sichuan" dal collettivo di blogger gastronomici di Chengdu<\/li>
  • Oltre il 70% di ospiti tornano appositamente per il bar, anche se alloggiano altrove<\/li><\/ul>

    Venite per i sapori.
    Aspettate il silenzio tra un boccone e l'altro.
    Riparti con una nuova comprensione di cosa significhi veramente la cucina del Sichuan: non il piccante fine a se stesso, ma l'armonia che nasce dalla pazienza, dal rispetto e da una tradizione radicata.<\/p>

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    \ud83d\udccd Caff\u00e8 Yinxitang<\/strong>
    All'interno dell'Hotel Yinxitang | No. 8 Nantai Road, Distretto di Wuhou, Chengdu, Sichuan 610000, Cina
    \ud83d\udd52 Aperto tutti i giorni: dalle 6:30 alle 22:00 | Non \u00e8 necessaria la prenotazione: porta solo il tuo appetito e la tua tranquillit\u00e0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Controlla disponibile <\/h3>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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