{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-09-16T14:02:29","modified_gmt":"2025-09-16T14:02:29","slug":"restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yinxitanghotel.com\/fr\/restaurant\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L\u00e0 o\u00f9 l'\u00e2me culinaire de Chengdu rencontre l'hospitalit\u00e9 tranquille<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t
<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t
\t\t
\r\n\t\t\t\"H\u00f4tel\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nich\u00e9 juste derri\u00e8re la fa\u00e7ade sans pr\u00e9tention de l'h\u00f4tel Yinxitang \u00e0 No. 8, route Nantai, district de Wuhou, Chengdu<\/strong>, vous propose une exp\u00e9rience culinaire qui d\u00e9fie les attentes, non pas par sa grandeur, mais par sa gr\u00e2ce. Bienvenue \u00e0 Caf\u00e9 Yinxitang<\/strong>, le c\u0153ur tranquille de notre h\u00f4tel et l'un des sanctuaires culinaires les plus authentiques et les plus discrets de Chengdu pour les voyageurs, les \u00e9tudiants, les locaux et les amateurs de vraies saveurs.<\/p>

\u00a0<\/div>

Ce n'est pas un restaurant qui crie. Pas d'enseignes lumineuses ni de gadgets Instagram. Au contraire, il murmure \u2013 \u00e0 travers la vapeur qui s'\u00e9chappe d'un chaudron en terre cuite contenant de la poitrine de porc mijot\u00e9e, le l\u00e9ger tintement des tasses de porcelaine, le bourdonnement d'une grand-m\u00e8re locale qui pr\u00e9pare la recette secr\u00e8te de tofu Mapo de sa famille dans la cuisine ouverte. Ici, on ne sert pas \u00e0 manger, on est servi. offert<\/em>, comme une invitation dans le monde intime de la cuisine maison du Sichuan, raffin\u00e9e par le temps, la m\u00e9moire et l'amour.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

N\u00e9 de la m\u00eame philosophie qui d\u00e9finit l'h\u00f4tel Yinxitang\u2014l'authenticit\u00e9 plut\u00f4t que le spectacle<\/em>\u2014Notre caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u comme une extension vivante de l'\u00e2me de Chengdu. Notre chef, Mme Zhao Lihua<\/strong>, cuisini\u00e8re de troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration originaire de la p\u00e9riph\u00e9rie de Pengzhou, a quitt\u00e9 les restaurants anim\u00e9s de Chunxi Road pour retourner \u00e0 ses racines. Elle a emport\u00e9 avec elle une louche en bois h\u00e9rit\u00e9e de sa m\u00e8re, un carnet rempli de notes manuscrites sur les proportions d'huile piment\u00e9e, perfectionn\u00e9es depuis plus de 40 ans, et un v\u0153u\u00a0: \u00ab Je servirai des plats qui vous donneront l'impression d'\u00eatre assis \u00e0 la table de votre grand-m\u00e8re, m\u00eame si vous n'en avez jamais mang\u00e9. \u00bb<\/em><\/p>

La carte est volontairement r\u00e9duite. Volontairement honn\u00eate. Pas de fusion absurde. Pas de toast \u00e0 l'avocat import\u00e9. Juste Le Sichuan, bien fait<\/strong>.<\/p>

Commencez votre matin\u00e9e avec notre Coffret petit-d\u00e9jeuner Dawn<\/strong>: \u00e0 la vapeur baozi<\/em> petits pains farcis de porc hach\u00e9 savoureux et de ciboulette, de congee chaud mijot\u00e9 avec un \u0153uf centenaire et du gingembre, et une tasse de r\u00e9colte locale Th\u00e9 au jasmin et aux aiguilles d'argent<\/strong>\u2014 servi dans des c\u00e9ramiques faites \u00e0 la main de Ya'an. De nombreux clients affirment que c'est le meilleur petit-d\u00e9jeuner qu'ils aient jamais d\u00e9gust\u00e9 en Chine.<\/p>

Au d\u00e9jeuner, essayez notre Nouilles Dan Dan maison<\/strong>, pr\u00e9par\u00e9 avec de la p\u00e2te de s\u00e9same moulue maison, des haricots noirs ferment\u00e9s et de l'huile de piment infus\u00e9e au poivre du Sichuan de Mianyang \u2013 celui qui picote, puis apaise, comme une \u00e9treinte chaleureuse. Ou savourez notre Poitrine de porc brais\u00e9e aux feuilles de moutarde marin\u00e9es<\/strong>, cuit pendant cinq heures jusqu'\u00e0 ce que la graisse fonde comme de la soie et que la viande se d\u00e9fasse au moindre bruit de baguette.<\/p>

Pour le d\u00eener, nous proposons des sp\u00e9cialit\u00e9s de saison tir\u00e9es des march\u00e9s de Wuhou : un pot-au-feu aux champignons sauvages en automne, des nouilles froides r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es avec une sauce \u00e0 l'ail et au piment en \u00e9t\u00e9 et une t\u00eate de poisson cuite \u00e0 la vapeur avec des radis marin\u00e9s pendant la saison des pluies, un plat si profond\u00e9ment r\u00e9gional que m\u00eame de nombreux habitants ne le connaissent pas.<\/p>

Nos boissons sont tout aussi intentionnelles. Au-del\u00e0 du th\u00e9, nous pr\u00e9parons notre propre th\u00e9. infusions \u00e0 base de plantes<\/strong>: \u00ab Chengdu Calm \u00bb (chrysanth\u00e8me + goji + r\u00e9glisse), \u00ab Mountain Mist \u00bb (ch\u00e8vrefeuille sauvage + menthe) et \u00ab Memory of Rain \u00bb (orge grill\u00e9e + osmanthus) \u2014 chacun con\u00e7u pour apaiser, r\u00e9veiller ou simplement mettre en pause votre journ\u00e9e.<\/p>

Nous nous approvisionnons enti\u00e8rement dans un rayon de 100 kilom\u00e8tres\u00a0: piments d'Emei, sauce soja de Jianyang, pousses de bambou de Dujiangyan et riz des plaines fertiles de Leshan. Nous rejetons les ingr\u00e9dients industriels. Nous compostons les d\u00e9chets. Nous r\u00e9utilisons des bocaux en verre comme vases pour les herbes fra\u00eeches cueillies chaque jour dans notre jardin sur le toit.<\/p>

\u00a0<\/div>

Ce qui nous distingue, ce n\u2019est pas seulement le go\u00fbt, c\u2019est pr\u00e9sence<\/em>.
Vous ne trouverez pas de bornes de commande automatis\u00e9es ici.
Vous ne serez pas press\u00e9 entre les plats.
Au lieu de cela, vous serez accueilli par votre nom apr\u00e8s votre premi\u00e8re visite.
On vous proposera de l'huile de piment suppl\u00e9mentaire avant que vous ne le demandiez.
Vous pourriez \u00eatre invit\u00e9 \u00e0 vous asseoir \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'un \u00e9tudiant local qui \u00e9tudie \u00e0 l'\u00e9tranger et \u00e0 apprendre \u00e0 dire \u00ab la maison me manque \u00bb en dialecte du Sichuan.<\/p>

\u00a0<\/div>

Le Caf\u00e9 Yinxitang est bien plus qu'un simple espace de restauration d'h\u00f4tel\u00a0: c'est un avant-poste culturel, une table conviviale, un refuge pour ceux qui lassent du c\u00f4t\u00e9 performatif du voyage. Que vous soyez professeur invit\u00e9 d'Oxford, routard australien, ing\u00e9nieur local en qu\u00eate de nostalgie ou voyageur solitaire en qu\u00eate de calme et de r\u00e9confort apr\u00e8s une longue journ\u00e9e \u00e0 explorer la rue Jinli ou la base des pandas, vous \u00eates chez vous.<\/p>

Et parce que nous pensons qu'une bonne cuisine doit \u00eatre accessible, nos prix restent modestes. Un repas complet co\u00fbte moins de 60 \u00a5. Une tasse de th\u00e9, 12 \u00a5. Un moment de paix ? Inestimable.<\/p>

\u00a0<\/div>

Pourquoi les voyageurs reviennent sans cesse :<\/strong><\/p>

  • Not\u00e9 9,5\/10 sur Trip.com<\/strong> pour \u00ab la cuisine locale la plus authentique du district de Wuhou \u00bb<\/li>
  • En vedette dans Les restaurants cach\u00e9s de Chengdu selon Lonely Planet<\/em> (2024)<\/li>
  • \u00c9lu \u00ab Meilleur restaurant non touristique pr\u00e8s de l'Universit\u00e9 du Sichuan \u00bb par le Collectif des blogueurs culinaires de Chengdu<\/li>
  • Plus de 70% de clients reviennent sp\u00e9cifiquement pour le caf\u00e9, m\u00eame s'ils s\u00e9journent ailleurs<\/li><\/ul>

    Venez pour les saveurs.
    Restez pour le silence entre les bouch\u00e9es.
    Partez avec une nouvelle compr\u00e9hension de ce que signifie vraiment la cuisine du Sichuan : non pas la chaleur pour la chaleur, mais l'harmonie n\u00e9e de la patience, du respect et d'une tradition profond\u00e9ment enracin\u00e9e.<\/p>

    <\/div>

    \ud83d\udccd Caf\u00e9 Yinxitang<\/strong>
    \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019h\u00f4tel Yinxitang | No. 8 Nantai Road, district de Wuhou, Chengdu, Sichuan 610000, Chine
    \ud83d\udd52 Ouvert tous les jours\u00a0: 6\u00a0h\u00a030 \u2013 22\u00a0h | Aucune r\u00e9servation n\u00e9cessaire\u00a0\u2014\u00a0apportez simplement votre app\u00e9tit et votre calme<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t

    Ch\u00e8que disponible <\/h3>\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t